希尔顿集团“主厨季”五周年：秉持“厨”心，匠心呈现

上海2024年7月31日 /美通社/ -- 希尔顿集团标志性餐饮活动“主厨季”于今日迎来其五周年欢庆盛事。来自华尔道夫酒店、康莱德酒店和希尔顿酒店的星厨们携其精心策划的招牌特色菜聚集一堂，共同诠释了希尔顿集团对高品质餐饮体验的不懈追求和承诺——精选优质的食材、烹饪地道的味道、保证正确的菜品温度、并且提供符合菜系和时令的餐饮体验。

今年的希尔顿集团“主厨季”以“厨心为伍”为主题。即日起至8月31日，宾客们可以在希尔顿集团遍布全国的餐厅中，体验各家主厨招牌菜，领略各地美食文化的博大精深。

希尔顿集团主厨季迎来五周年里程碑

希尔顿集团大中华区及蒙古中区运营副总裁李忠信先生表示：“在希尔顿集团，我们始终致力于为宾客提供可靠而友好的入住体验，而卓越的餐饮服务则是其中尤为重要的一环。‘主厨季’自创立以来，已经成为我们展示餐饮艺术和创新精神的一张美食名片，生动诠释了每一位希尔顿主厨和餐饮团队成员，在追求高品质地道美食的道路上，始终不忘初心，以充满匠心的烹饪技艺和满腔热忱，为宾客带来一场又一场的味蕾盛宴。”

创新引领，口碑载道

作为餐饮界的一项创新盛事，“主厨季”不仅为宾客带来了美食享受，更是带领美食饕客们领略了中国多元化的美食文化魅力。在过去的五年里，依托“主厨季”活动，希尔顿集团旗下餐厅的宾客满意度提高了近10%，受消费者赞誉餐厅数量近年来也获得飞跃式增长。同时，“主厨季”也为集团内的餐饮人才搭建了一个展示自我、交流技艺的宝贵平台，激励着他们在追求卓越的道路上不断前行。

解锁招牌星味

各大酒店的主厨们也在“主厨季”纷纷亮出看家本领，为宾客呈现了一场场视觉与味觉的双重盛宴。

北京华尔道夫酒店西餐运营总监兼行政总厨朱文渊优选当季本地食材结合西式烹调手法，创作出展现其非凡厨艺的“酱油麴渍溏心带子配海胆”。深圳康莱德酒店中厨房总厨欧国清创意呈现的“海鸭汤配澳洲网鲍佐金不换”，以潮汕当地特色海鸭为主，加以鲜排骨，佐以干贝、海螺等海味食材，精心炖煮 6 小时。厦门华尔道夫酒店中餐厅总厨杜国金融合了传统闽南风味与现代技法，“客家盐酒鸡煮东风螺和花胶”这道菜中，鸡与螺肉的鲜甜相互交融，让回味更加丰满。

图左：北京华尔道夫酒店 酱油麴渍溏心带子配海胆，图中：深圳康莱德酒店 海鸭汤配澳洲网鲍佐金不换，图右：厦门华尔道夫酒店 客家盐酒鸡煮东风螺和花胶

宁波东钱湖华茂希尔顿酒店行政总厨王平杰则深谙宁波本地食材的特点，他的“霉鳓鱼奉化芋头蒸红果鲤”，精选当季肥美的鳓鱼，带来咸鲜滋味与食材本味的完美融合。成都华尔道夫酒店行政总厨杨凯创作的“泡椒仔姜牛胸肉”巧思创新组成藿香牛肉汤、泡椒仔姜牛肉、麻辣牛肉面的三式一菜，细致把控地道滋味，于时令食材中焕发火辣川味。上海外滩华尔道夫酒店的甜品主厨王文斌创作的甜品“金丝银珠酒酿雪”则以崇明的酒酿和白扁豆为核心，带来浓郁的上海时令风味与精妙的工艺之美。

图左：宁波东钱湖华茂希尔顿酒店 霉鳓鱼奉化芋头蒸红果鲤，图中：成都华尔道夫酒店 泡椒仔姜牛胸肉，图右：上海外滩华尔道夫酒店金丝银珠酒酿雪